Салат из баклажанов, рецепты салатов из баклажа

Баклажаны – овощ, который давным-давно стал любимым в кулинарии многих стран. Плоды баклажанов ярко-фиолетовой окраски содержат большое количество полезных веществ: они богаты пектином и большим количеством витаминов (С, Р, А, В).

О пользе баклажан, правда, люди узнали не сразу. Этот овощ попал в Европу еще в период средневековья, но долгое время культивировался и выращивался как декоративное растение на клумбах и в садах. А уже после открытия Южной Америки европейцы узнали от представителей индейских племен, как можно использовать баклажаны в пищу.

Изначально наибольшее распространение баклажаны получили во Франции и Болгарии, а в Россию они попали в 19 веке, где и до сегодняшних дней блюда из удивительного овоща пользуется огромной популярностью. И хотя баклажаны очень требовательны к условиям выращивания, его стараются высадить многие огородники на своих приусадебных участках.

Выглядят баклажаны разных сортов очень разнообразно. Они бывают грушевидными, цилиндрической, и даже круглой формы. Да и цвет далеко не всегда сиренево-фиолетовый (бывают даже почти белого цвета). Люди смогли не только изменить цвет и форму этого некогда дикого овоща. Селекционеры сумели вырастить баклажан до 2 кг веса.

К тому же баклажаны широко применяются в народной медицине. Употребление их в пищу отлично снижают уровень холестерина в крови и является профилактикой атеросклероза. А большое содержание марганца в овощах активизирует обмен веществ, поэтому они считаются диетическим продуктом, препятствующим ожирению.

Из баклажанов готовят огромное количество блюд. Их жарят, варят, запекают, перетирают и даже сушат.

Вкусным, не очень сложным является салат из баклажанов. Рецепты салатов из баклажан известны многим хозяйкам. Рецепты салатов из баклажан популярны в разных странах мира и используются болгарской, французской, турецкой, русской, индийской, армянской, румынской, украинской, еврейской кулинарии. Их любят не только те, кто хочет похудеть. Такие салаты рекомендуются и пожилым людям. Они укрепляют сердечнососудистую систему и укрепляют организм в целом.

Салаты из этого капризного, но крайне полезного продукта можно приобрести в готовом виде в любых магазинах и супермаркетах. Но самому приготовить вкусный, простой, и очень полезный салат гораздо приятнее и интереснее.